Աշխատակազմի շրջանառությունը բարերի սեփականատիրոջ մղձավանջն է: Լուծիր դրա համար այս օգտակար խորհուրդներով:

Ինչպես բացատրում է Չիկագոյի «The Laurel Room and Pacific Standard Time» - ի համասեփականատեր oshոշուա Թիլդենը, բարի ապրուստը կախված է կանոնավոր հաճախորդներ կառուցելու և կայուն անձնակազմի պահպանման հնարավորությունից: «Դա իսկապես ազդում է հյուրի փորձի վրա, եթե նրանք գնան իրենց սիրված բար կամ ռեստորան, և նրանց սովորական մարդը այնտեղ չէ »:

Ռազմավարությունների վարձույթից մինչև ընդարձակ դասընթացներ և աշխատավարձերի վճարում, այսպես են ասում Թիլդենը և բարերի մյուս տերերը, որոնք կառուցում են արդյունավետ և հաջողված աշխատողներ պահելու ծրագրեր:

1. Անհատական ​​վարձել, այլ ոչ թե հմտություններ

Պարզապես այն պատճառով, որ ինչ-որ մեկը գիտի գարեջրի հանրագիտարանային գիտելիքներ կամ կարող է մեծ կոկտեյլ պատրաստել, դա չի նշանակում, որ դրանք լավագույնը կլինեն ձեր թիմի համար: «Ինչ-որ մեկը կարող է լինել սենյակի ամենատաղանդավոր անձնավորությունը, բայց եթե նրանք չեն մտածում այլ մարդկանց մասին կամ ուզում են ծառայել ուրիշներին, դա անիմաստ է սպասարկման ոլորտում», - ասում է Roասթին Լավյուն, «Ռուզվելտ» սենյակի համասեփականատեր և օպերատոր: Օսթինում: «Միակ բանը, որ մեզ համար կարևոր է, պատրաստակամություն է սովորել և հոգ տանել ուրիշների մասին, և մենք կարող ենք մարզվել մնացածի համար»:

Թիլդենը նաև խորհուրդ է տալիս անհատական ​​հիմունքներով վարձույթ ստանալ, որը, նրա կարծիքով, «անտեսվում» է հյուրընկալության մեջ: «Մենք ստեղծել ենք մի տարածք, որտեղ մարդիկ կարող են գալ աշխատանքի, ուրախ լինել և հաճույք ստանալ, քանի որ դա, ի վերջո, խաբում է մեր հյուրերին և նրանց փորձին», - ասում է նա:

2. Ներդրումներ վերապատրաստման և զարգացման մեջ

«Ռուզվելտի» սենյակում բուֆետապանները մարզվում են մինչև մեկ տարի և պետք է անցնեն հինգ տարբեր քննություններ ՝ ավարտին հասցնելով բարինգից մինչև փայտիկի հետևում աշխատելը: Բացի երկշաբաթյա աշխատակազմի դասընթացներից և մեկ-մեկ ուսուցումից, բարը ներառում է USBG վճարները, բար 5-օրյա ուսումը և աշխատակազմի այլ վկայագրեր, բոլորն էլ առնվազն մեկ տարի գտնվում են բարում:

Բարը միայն վարձում է մուտքի մակարդակի դիրքեր և խթանում ներսից. Փիլիսոփայություն, որը ներառում է նաև Լոս Անջելեսում Pouring with Heart (նախկինում ՝ 213 հյուրընկալություն) ընդունված փիլիսոփայությունը, որն ունի 88% աշխատողների պահպանման մակարդակ: Մինչև 2030 թվականը նախատեսվում է ընդլայնել մինչև 2,030 աշխատատեղ, ընկերությունը նաև առաջարկում է կարիերայի առաջխաղացման հնարավորություններ, ինչպիսիք են կառավարման դասընթացները և ֆինանսական խթանները, ինչպիսիք են բաժնային բաժնետոմսերը `աշխատակազմի պահպանման համար: «Մենք իսկապես ուզում ենք, որ աշխատակիցները մեզ հետ կարիերա ստեղծեն, ներդրումներ կատարեն ընկերությունում և օգուտ տան դրա աճին», - ասում է Սեդդ Մովսեսը ՝ «Սրտեր հետ սրտով» գործադիր տնօրեն:

3. Մի անտեսեք Perks- ը և վճարեք

«Մենք բախտավոր ենք, որ մենք ունենք զբաղված դահլիճ, բայց հասկանում ենք, որ դա դանդաղ է աշխատողների համար, եթե դանդաղ օր լինի, և նրանք կախված են բացառապես աշխատավարձի մասին խորհուրդներից», - ասում է Սամանթա Լին, Չիկագոյում Hopewell Brewing Co.- ի համասեփականատեր: . Գարեջրատունը վճարում է ժամային աշխատակազմին ժամում $ 13, նպատակ ունենալով մինչև 2020 թվականը վճարել մեկ ժամ 15 դոլար, ինչը գերազանցում է Չիկագոյի 6,40 դոլար պարտադիր պահը, և կարծում է, որ դրա մրցակցային աշխատավարձերը շատ կարևոր են աշխատակազմի պահպանման համար, քանի որ քիչ առաջ շրջանառություն է եղել, քանի որ այն բացել է իր դռները: ավելի քան երեք տարի առաջ:

Tilden- ն առաջարկում է պլանավորման ճկունություն, մինչդեռ Մովսեսը առողջության ապահովագրություն է տրամադրում բոլոր անձնակազմին, ովքեր շաբաթական 30 ժամից ավելի ժամացույց են անում և աշխատում են Healthy Hospo- ի և այլ գործընկերների հետ `անձնակազմին ապահովելու համար բուսական գործողություններ, ինչպիսիք են ֆիթնեսի դասընթացները և հոգեկան առողջության իրազեկումը` որպես հավելյալ խթաններ:

4. Եղեք թափանցիկ

Թիլդենի համար աշխատողների հետ թափանցիկ լինելը նաև բանալին է հավատարմությունն ու վստահությունը կերտելու համար: Pacific Standard Time Bar- ի մենեջեր Սքոթ Ստրոեմերը եռամսյակ հանդիպումներ է ունենում բարերի թիմի հետ և նրանց հետ կիսում է ռեստորանի ֆինանսական ծախսերը ՝ «տող, դոլար և ցենտ», ինչը Թիլդենն ասում է, որ «օգնում է հաստատել վստահության գծեր մեր տերերի և մեր աշխատակազմի միջև»:

5. Մշակութային համայնք

Լիի աշխատակազմը շաբաթական ընտանեկան սնունդ և սովորում է սովորական էքսկուրսիաներ այլ գարեջրագործների և թորածխախոտների համար, մինչդեռ Lavenue- ն ուղարկում է յուրաքանչյուր նոր աշխատողի ՝ ճաշելու և փորձում է զգուշանալ աշխատակազմի անձնական կյանքից:

«Անկախ նրանից, թե ինչ-որ մեկը պատրաստվում է ջարդել կամ մահանալ ընտանիքում, ինչ-որ ժամանակ արձակուրդի կարիք ունի, կամ ունի ֆինանսական պայքարում, և ցանկանում է որոշ լրացուցիչ տեղաշարժեր վերցնել, մենք փորձում ենք փնտրել մեր ժողովրդին», - ասում է Լին: «Եթե դուք գիտեք, որ ձեր սեփականատերերն ու մենեջերները հետաքրքրում են ձեզ որպես անձ, ապա դուք ավելի երջանիկ կլինեք ձեր գործով, ինչը կախված է հաճախորդի փորձից: Ի վերջո, մենք ընտանիք ենք, և ընտանիքները հոգ են տանում միմյանց մասին »:

Եվ մինչ ընկերանալով այնպիսի արժեքային արժեքների հետ, ինչպիսիք են «տարօրինակ մնացեք» և «մենք ընկերներ ենք և ընտանիք», ինչպես Սեդդը և նրա աշխատակիցների տասնյակները, դա ընկերության պահանջ չէ, այն միանշանակ նպաստում է աշխատողների հավատարմությանը և համայնքին:

Դաջվածքները մի կողմ թողնելով, Cedd- ը համաձայն է Lavenue- ի հետ, որ ամեն ինչ վերաբերում է ձեր ընտանիքին ինչպես ընտանիքին վերաբերվելուն.