Կոկտեյլային բաղադրատոմսեր, ոգիներ և տեղական բարեր

Պարզ խմիչքները, անպայման, գերագնահատված չեն

Պարզ խմիչքները, անպայման, գերագնահատված չեն

Ստեղծագործությունը հաճախ կարող է հանգեցնել խառնաշփոթի: Ես, իհարկե, խոսում եմ խմիչքների մասին: Թե՛ ստեղծագործականությունը, թե՛ զարմանալի ըմպելիքները հասել են գագաթնակետին, որն ավելի լավն է, քան պատմության ցանկացած այլ ժամանակաշրջան: Բայց դրանք միշտ չէ, որ գնում են ձեռքի հետ: Somանապարհին ինչ-որ տեղ, կարծես, մենք կորցրել ենք մեր ճանապարհը և հավաքականորեն մոռացել ենք, որ այն պարզ հաճույքներն են, որոնք մեզ հաճախ ուրախություն են պատճառում: Խառը ըմպելիքների կանոնում շատ կոկտեյլների գրքերի սրբապատկերներից շատերը պարզ գործեր էին ՝ բաղկացած երկուից երեք բաղադրիչներից:

Հիմա արդյունաբերության մեջ, որն ավելի ու ավելի մրցունակ է դառնում, սա պարզ մոտեցում է այն ըմպելիքների նկատմամբ, որոնք անուշադրության են մատնվել կամ գոնե ամաչել են ՝ հօգուտ նրանց, ովքեր հաճախ փխրուն, խառնաշփոթ և երբեմն պարզ հիմար են: Մենյուները և նրանց զվարճացող բուֆետապանները, իրոք, պետք է շարունակեն մղել սահմանները, բայց նրանց կոկտեյլների ցուցակները դեռ պետք է լինեն հավասարակշռված, մտածված և միշտ հյուրի հետ միասին:

Ես սիրում եմ ինձ համարել բավականին ստեղծագործ անձնավորություն և առաջինը կխոստովանեմ, որ անցյալում շատ եմ բարդացնում իմ խմիչքներից շատերը: Բայց ես սիրում եմ այս օրերին ավելի հեշտ պահել իրերը, համենայն դեպս ՝ դեմքի արժեքով: Միգուցե ես պարզապես չեմ կարող անհանգստացնել բոլոր ցրտահարություններով: Կամ գուցե ես հասկացել եմ, որ ամոթ չկա որևէ մեկին կատարյալ ծառայելու համար Inին և Տոնիկը, ա Մոսկվայի ջորին վերևում է թարմ կոճապղպեղի գարեջուրով, մի լավ հավասարակշռված Մանհեթեն, վիսկիի բարձրակարգ բարձրակարգ սառույցի կամ վեհի վրա Մարտինին.

Ես վերջերս նման փորձ ունեի Լոս Անջելեսում `մի գեղեցիկ մի բարում, որը կոչվում էր «Նորմանդյան» ակումբը. Ես պատվիրեցի Մարտինին տունը, որը որոշ ժամանակ ավելի շատ գրավիչ ազատագրություններից մեկն էր: Դա իրագործման մեջ նյարդայնացնող պարզ էր. Այելսբերիի բադերի օղու խառնուրդ, չոր ֆինո շերի, հում սպիտակ մեղրի և մոխրագույն ծովի աղի շշուկ: Այս պահի հասնելն ակնհայտորեն ստեղծագործական միտք է ձեռք բերում (այս դեպքում ՝ Ալեքս Դեյի և Դևոն Թարբիի միջև համագործակցություն), բայց ըմպելիքը պարունակում է այնպիսի նյութեր, որոնք համեմատաբար հեշտ են գտնել, և տեսականորեն կարելի էր հեշտությամբ պատրաստել փորձառու ձեռքով:

At Դանտե Նյու Յորքում մենք ունենք մի շարք պարզ խմիչքներ, որոնք իսկապես ռեզոնանս են ունեցել մարդկանց հետ, որոնք գուցե գնահատում են իրենց կոկտեյլում պատրաստված բաղադրիչները, որոնք մի փոքր ավելի քիչ են վախեցնում: Derm vermouth- ը մատուցվեց սառեցված խաղողի, շամպայնի դասական կոկտեյլի, ինչ-որ բան, որը մենք անվանում ենք օղի և խնձորներ (Żubrówka և Golden Delicious խնձորներ, որոնք սեղմված են պատվիրելու համար) և մեր ստորագրությունը Garibaldi, որը ոչ այլ ինչ է, քան Campari- ը և այն, ինչ մենք անվանում ենք «փափկամազ» նարնջի հյութ: Նման ըմպելիքները ապացուցում են, որ մեզ անհրաժեշտ չէ մեծ զանգեր և սուլիչներ ՝ մեր խմիչքների ծրագրի շուրջ որոշակի աղմուկ բարձրացնելու համար:

Մեր սեփական փիլիսոփայությունն այն է, որ առաջարկենք պարզ խմիչքներ, որոնք հնարավոր է արագորեն արագացնել, ինչը, իհարկե, օգնում է քշել եկամուտները, մանավանդ, երբ բարը կարողությունների տակ է: Դրանք ողջամիտ գներով են, կատարելապես կատարվել են որակյալ բաղադրիչների և թարմ արտադրանքի տեսանկյունից, այնուհետև մատուցվել են յուրահատուկ և հետաքրքիր ձևով (գուցե վառ ապակուց: Եվ իսկապես, մի՞թե այդ ամբողջ բանը չէ:

Դիտեք տեսանյութը: ԹԵՍՏ. Արդյոք ԴՈւ խելացի ես..? . Պարզ թեստ 4 րոպեում (Հոկտեմբեր 2020).